Menukaart

Februari 2012

Onze menukaart wisselt, inspelend op de seizoenen. Wij proberen deze pagina zo veel mogelijk up-to-date te houden

                       

             Valentijnsmenu

 

Geserveerd op zondag 12, maandag 13 en dinsdagmiddag 14 februari 2012.

 

 

        Glas Champagne Paul Déthune brut Grand Cru

                        met amuse bouche

 

Kort geschroeide st jakobsnootjes met mousseline van

        topinamboer, crumble van noten en crème van kastanje

 

Rosé gebraden lamsrug met eigen jus verrijkt met rozemarijn,

        witte asperges en gekonfijte cherry-tomaatjes

 

Gevarieerd dessert met zelfgemaakt roomijs en pâtisserie

                                       of

        Assortimentje kaas van de wagen (+5.00)

 

                                                                        45,-  p.p.

Menu’s worden enkel per tafel geserveerd, reserveren gewenst

 

            Menu Gourmand

                                              (menu enkel per tafel te bestellen)

Glas Champagne Paul Déthune Brut Grand Cru

                                                      

Candybar van bio-eendenlever en rilettes uit Bekegem,

  met crumble en gel van speculaas

                                                         

Kort geschroeide sint jakobsnootjes met Mousseline

van topinamboer,noten en crème van kastanje

                                                                   

Op de huid gebakken skrie(kabeljauw) met rode wijnsaus,

zuurkool en gebakken shiitakepaddenstoelen

                                                     

Dessertcreatie met zelfgemaakte pâtisserie en ijs

                       of

        Assortimentje van kazen (+5.00)

 

                                    4 gangen            60.00 €

                                    

                                                             

 

 

                   

              MENU AU BORD DE LA MER

                                 (menu enkel per tafel te bestellen)

Proeverij van 6 oesters;Zeeuwse holle oester,Gillardeau

    en Spéciales st. Vaast Normandie

                                               

Noordzeebouillabaisse Royale,rijk gevulde vissoep met halve kreeft,

diverse soorten vis, garnalen,mosselen,gamba's,scheermessen,

kokkels en geserveerd met croûtons en rouille

                            

      Dessert met zelfgemaakte patisserie en ijs

                                 of

               Assortiment van  kazen (+5.00)

                                                                                  

                                                       45.00 p.p

              

 

Lunchmenu   

                       (menu enkel per tafel te bestellen)

Candybar van bio eendenlever en rilettes uit Bekegem,

 crumble en gel van speculaas 

                           of

Half dozijn Zeeuwse oesters geserveerd op ijs met citroen

                           of

Kort geschroeide st.Jakobsmosselen met mousseline van

topinamboer,crumble met noten en crème van kastanje

 

        ******************************

Petit Bouillabaisse,rijkgevuld met soorten vis,garnalen,gamba's,

mosselen,scheermessen,kokkels....met croutons en rouille

                         of

Halve kreeft 'en belle vue' , geserveerd op salade

  met zeegroenten en mayonaise-sauzen (+5.00)      

                         of

Gebakken zeetong met dikke frieten en gemengde salade (+5.00)

                       

         ******************************

Creatie van huisgemaakte dessert en zelfbereid roomijs

                       of

             Assortimentje kazen    (+ 5.00)

                      of

Koffie-of theeservies met huisgemaakte koekjes

                                                       p.p. 30,00 €                                                                                                                                                                                                                                                                                  

Voorgerechten   

Candybar van Bio-eendenlever en rilettes uit Bekegem,crumble en gel van speculaas	€ 18.50
Halve kreeft"en belle vue",lauwwarm geserveerd op salade met zeegroenten	€ 22.50
Kort geschroeide sint jakobsnootjes met mousseline van topinamboer,crumble van noten en crème van kastanje	€ 18.50
Half dozijn Zeeuwse holle oesters met citroen	€16.50

                                                                                                        

                                                                                                       

Hoofdgerechten     

Bouillabaisse Royale,rijk gevulde vissoep met diverse vissoorten,scheermessen,mosselen,gamba's,kokkels en halve kreeft.... geserveerd met croûtons en rouille	€ 33.50
Canadese kreeft "en belle vue",lauwwarm geserveerd met mayonaise en cocktailsaus(ca. 600gr)	€ 42.50
Op lage temperatuur gegaarde grietfilet met saffraanroomsaus,zeegroenten en kort gestoomde schelpjes	€ 29.50
Op de huid gebakken skrei met rode wijnsaus,zuurkoolen gebakken shiitake paddenstoelen,aardappel met Vacherin Mont d'Or	€ 29.50
Tournedos van Simmenthaler rund met gebakken paddenstoelen,salade en dikke frieten	€ 32.00
Noordzeekrab geserveerd met salade en mayonaisesauzen	€ 22.50

Schaal- en schelpdierenkaart

Petit fruits de mer 3 Zeeuwse holle oesters, 3 gamba's,wulken,alikruikjes en  ongepelde garnalen, geserveerd met brood en mayonaise	€ 24.50 p.p.
Plateau la Manche  3 gillardeau,3 creuse st. Vaast 3 gamba's,alikruikjes,wulken, 3 langoustines en ongepelde garnalen, geserveerd met brood ,mayonaise en cocktailsaus	€ 37.50 p.p.
Plateau fruits de mer "Royale"  vanaf 2 personen Halve Canadeese kreeft,halve hoofdkrab,                     3 Zeeuwse  holle oester,3 gamba's, 3 langoustines,wulken,alikruikjes, scheermessen,kokkels,mosselen, ongepelde garnalen ,geserveerd met brood en mayonaise sauzen	€ 55.00 p.p.
Noordzeekrab Gekookt en geserveerd met salade en mayonaisesauzen	€ 22.50
Grevelingen-schaal  Vanaf 2 personen Halve hoofdkrab,6 Zeeuwse holle oesters,3 gamba's,garnalen,kreukeltjes en wulken	€ 37.50
Plateau du écailler 2 Zeeuwse holle oester,2 Caresse 2 creuse St. Vaast,2 creuse Gillardeau, 2 Zeeuwse platte 0000,2 Zeeuwse platte 000000	€ 32.50
Zeeuwse holle oester creuse     (6 stuks)	€ 16.50
Zeeuwse platte oester 0000 (6 stuks)	€ 24.50
Franse creuse St. Vaast - la- Hogue      (6 stuks)	€ 17.50
Franse creuse Gillardeau    (6 stuks)	€18.50
Zeeuwse platte oester 000000 (6 stuks)	€ 28.50
Zeeuwse holle oester "Caresse"  (6 stuks) Nieuw en super !!	€ 24.50

MELD U AAN VOOR DE  NIEUWSBRIEF ALS U MEER INFORMATIE WENST.

RESEVEREN IS AANBEVOLEN

Dinsdag en Woensdag gesloten

heel het jaar door.